基本介绍

花旗参五加科，人参属，是人参的一种。美国旧名为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、广东人参。

原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。花旗参皮有明显且井然有序的横圈纹路，质地结实而轻，味道苦甘香甜。

功效与作用

• 增强中枢神经系统功能。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

• 滋阴降火。西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。主要用于气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。如果身体有热症，诸如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体经常疲乏无力，使用西洋参类补品可以达到调养的目的。 

• 保护心血管系统。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力。对于患有冠心病的患者，可以长期服用西洋参，能够助于治疗心慌气短的症状。

• 提高免疫力。西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力。

• 促进血液活力。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

煮法与吃法

西洋参炖鸡汤

西洋参，又名花旗参，是补气的保健首选药材，提高机体免疫力，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退等症状，春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参。 

食材明细

主料

• 鸡腿1个
• 油菜200克
• 西洋参5克
• 枸杞子10克
• 红枣6枚

辅料

• 精盐适量

西洋参炖鸡汤的做法步骤

准备主料鸡腿1个、油菜

 辅料西洋参、枸杞子、红枣

 枸杞子清水洗净

 油菜洗净，对切

 锅内放清水煮沸，放入鸡腿煮出杂质

 砂锅内放入西洋参、枸杞子、红枣

 放入足量的纯净水

 先大火炖煮10分钟

 烧开后放入鸡腿，转中小火炖煮

 煮至鸡腿熟烂，放入油菜

 加入适量的精盐

 适合夏季的清淡鸡汤就做好了