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原枝瓜子北芪片 (100g) Radix Astragali Slices

基本介绍

黄芪是一种常用的中药,属于豆科植物,具有很多药用价值。黄芪还有很多名字,比如北芪、北蓍、黄蓍等,它是一种常见的中药,主要产自中国华北、东北地区,如(山西、黑龙江、内蒙古等)。

煮法与吃法

党参黄芪炖鸡汤

党参黄芪炖鸡汤是广东省传统的名肴,属于粤菜系。民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。党参黄芪鸡汤是一款汤品,制作原料主要有党参、黄芪、红枣、枸杞、老母鸡等,也再加入一些玉米胡萝卜,汤水鲜甜。

 

食材明细

主料

  • 半只
  • 玉米1个
  • 胡萝卜1个
  • 党参10克
  • 黄芪10克
  • 枸杞10克
  • 红枣3颗


辅料

  • 适量
  • 香菜适量
  • 清水适量


党参黄芪炖鸡汤的做法步骤

准备好的所有的材料,鸡洗先斩成小块后洗净沥干水份。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:1

胡萝卜去皮后洗净,再切成小滚刀块。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:2

玉米去皮再斩成小块。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:3

 锅里放适量的清水,再放入洗净的鸡肉,先焯水去血水。这里冷水加入鸡肉来焯水,用冷水是让肉从内往外的排出腥味,而开水只烫熟了外表,里面的腥味在之后熬汤时候还是会破坏汤的鲜味。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:4

 再把鸡肉捞出来冲干净。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:5

 锅里重新加入2升的清水,再加入鸡肉、玉米、胡萝卜、党参、黄芪、枸杞、红枣,这些材料一起加入,开大火先煮开煮开后转中小火炖熬30分钟。在炖汤或者是煲汤时最基本的要诀是,放入食材后水一开就需要关中小火或小火,大沸大滚烧太久会破坏食材的营养,汤汁随水蒸气浪费也很多。用小火长时间慢炖,可使食材的蛋白质浸出特等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美味。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:6

 待鸡汤炖熬好后,再加入适量的盐。再加入盐这些调料时,最好是在关火前几分钟加入,特别是盐,过早放入会破坏肉质,汤色也会偏暗。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:7

 

再加入适量的香菜作调味,这样的鸡汤更好喝。同样的也枯关火前几分钟加入,这样的汤才更味。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:8

 汤鲜甜肉嫩,非常的好喝。

党参黄芪炖鸡汤的做法步骤:9

 



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